Radia colabora con Latecoere y Stirling Dynamics
10/07/2026 a las 13:39
Con el inicio del verano indio comienza un ritual anual que en 2026 se llevará a cabo a gran escala. Entre marzo y mayo de 2026, Air India transportó más de 3.300 t de frutas y verduras frescas, incluyendo más de 1.000 t de mangos. Estas frutas tienen una gran importancia en la cocina y cultura india y son muy valoradas también en la diáspora.
Un evento estacional
Para muchas personas en ciudades lejanas, la llegada de los mangos es más que una simple entrega; es un evento importante. Las cifras de transporte aumentan continuamente. En marzo se transportaron 805 t de frutas y verduras, en abril esta cifra subió a 1.275 t y se mantuvo estable en 1.233 t en mayo. La mayoría de los envíos provienen de los estados occidentales de India, especialmente de las granjas de mangos en Maharashtra y Gujarat, donde se cultivan las variedades Alphonso y Kesar.
Mumbai, situada cerca de este centro agrícola, actúa como un hub logístico. Desde las terminales de carga de la ciudad, los envíos se distribuyen a nivel mundial. Durante las semanas pico de marzo y abril, el aeropuerto de Londres Heathrow registró hasta 180 t de entregas semanales desde Mumbai. Frankfurt recibió alrededor de 40 t, mientras que Dubái, Newark y Nueva York JFK recibieron aproximadamente 30 t por semana cada uno.
Conexiones globales a través de los mangos
Las rutas de transporte muestran una conexión entre migración y sabor. En ciudades como Dubái, los mangos indios llegan a mercados que les son familiares. En Londres y Nueva York, su aparición señala el inicio de una breve ventana de ventas, durante la cual las tiendas especializadas apilan las cajas y los clientes compran en grandes cantidades, a menudo para compartir con amigos y familiares.
Desde Delhi, Air India transporta productos perecederos a ciudades como San Francisco, Toronto, París, Hong Kong y Sídney, integrando productos indios en cadenas de suministro globales. La aerolínea transporta más de 400.000 t de carga al año, convirtiéndose en el mayor proveedor de carga internacional de India.
La importancia de la cadena de frío
El viaje de un mango desde el campo hasta el estante en el extranjero no solo requiere tiempo, sino también un cuidadoso control de temperatura. Mucho antes de que las puertas del avión se cierren, la cadena de frío ya está en marcha. Los productos llegan a los aeropuertos en camiones refrigerados, coordinados por agentes certificados por la IATA. En el lugar de origen, se almacenan en entornos controlados por temperatura antes de ser cargados en paletas y contenedores especiales.
Tras el aterrizaje, se continúa con el manejo controlado por temperatura. Air India ha invertido en la expansión de esta infraestructura y hoy opera capacidades de contenedores refrigerados y activos en 14 aeropuertos, incluidos importantes hubs como Delhi, Mumbai, Bengaluru, Londres Heathrow y Frankfurt.
„El transporte de más de 1.000 t de mangos en solo tres meses demuestra tanto la demanda como la eficiencia de nuestros procesos de cadena de frío“, dijo Ramesh Mamidala, jefe de carga de Air India. „Los productos perecederos requieren un manejo cuidadoso, y nuestros equipos trabajan en estrecha colaboración con los socios para garantizar la calidad en cada paso“.
Más que solo logística
Considerar este movimiento como un mero logro operativo pasaría por alto su significado más profundo. Cada envío lleva más que solo productos; también transporta la estacionalidad, que se vuelve cada vez más rara en una economía alimentaria globalizada. Para los miembros de la diáspora india, el primer mango de la temporada a menudo marca un regreso a sabores familiares, mientras que para otros representa una introducción a una fruta que ha recorrido muchos kilómetros.
En ciudades como Londres y Nueva York, la temporada de mangos es breve, pero durante este tiempo la demanda aumenta rápidamente. Las conversaciones en hogares, mercados y en línea a menudo giran en torno a la pregunta: „¿Han llegado los mangos?“
Las cifras de carga de Air India muestran, en última instancia, más que solo el volumen. Ponen de manifiesto la conexión entre las granjas indias y los mercados globales, que están marcados tanto por la identidad como por aspectos comerciales. En el transcurso de un solo vuelo nocturno, las frutas cosechadas en el oeste de India llegan a cocinas al otro lado del mundo, frescas y llenas de sabor.
