{"id":62900,"date":"2023-10-03T14:29:45","date_gmt":"2023-10-03T12:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brand-architecture.at\/2023\/10\/03\/tgw-logistics-presenta-uno-studio-sui-sistemi-di-refrigerazione-del-futuro\/"},"modified":"2023-10-03T14:29:45","modified_gmt":"2023-10-03T12:29:45","slug":"tgw-logistics-presenta-uno-studio-sui-sistemi-di-refrigerazione-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/transportjournal.com\/it\/2023\/10\/03\/tgw-logistics-presenta-uno-studio-sui-sistemi-di-refrigerazione-del-futuro\/","title":{"rendered":"TGW Logistics presenta uno studio sui sistemi di refrigerazione del futuro"},"content":{"rendered":"
Il fornitore austriaco di mobili refrigerati e tecnologia di refrigerazione Hauser, l’unit\u00e0 Grocery Business del specialista in intralogistica TGW Logistics e la Hochschule Steyr con l’iniziativa di ricerca Logistikum.RETAIL hanno condotto uno studio sui sistemi di refrigerazione del futuro. Quali processi devono essere coperti nel commercio alimentare? <\/strong><\/h5>\n

(Marchtrenk) Quali concetti di negozio o di fulfillment devono essere considerati? E non da ultimo: quali sono le differenze tra le esigenze dei rivenditori tradizionali e quelle dei fornitori omnichannel o dei puri operatori online?<\/p>\n

Nello studio sono stati intervistati rivenditori di generi alimentari, commercianti online di alimenti e specialisti omnichannel. Il processo complessivo \u00e8 stato al centro dell’attenzione: dalla produzione degli alimenti alla loro conservazione fino alla vendita al punto vendita. “A seconda che si tratti di un rivenditore, di un operatore online puro o di un fornitore omnichannel, le esigenze per i sistemi di refrigerazione differiscono notevolmente”, spiega Michael Schedlbauer, Vice President Business Development Grocery di TGW Logistics. “L’indagine ha mostrato che il grado di automazione \u00e8 attualmente basso, gran parte dei processi \u00e8 ancora gestita manualmente.”<\/p>\n

Negozio, Darkstore o Fulfillment Center <\/strong><\/h5>\n

Nel commercio al dettaglio alimentare, i mobili refrigerati vengono utilizzati in diverse aree: nel negozio stesso (presso i banchi di servizio o di self-service) e al di fuori delle aree di vendita per la conservazione o per la preparazione delle consegne.<\/p>\n

Per la composizione degli ordini di eFood, alcune aziende utilizzano i cosiddetti Darkstore, che sono strutturati in modo simile a un supermercato. A favore di una preparazione ottimale con percorsi brevi, sono ottimizzati strutturalmente e si basano su una combinazione di mobili refrigerati e celle frigorifere pi\u00f9 grandi.<\/p>\n

I Fulfillment Center nel settore alimentare dispongono generalmente di quattro diverse zone di temperatura, ciascuna con requisiti specifici per design e tecnologia:<\/p>\n

    \n
  • Prodotti secchi<\/li>\n
  • Area refrigerata 2-6 \u00b0C (prodotti lattiero-caseari, salumi, frutta)<\/li>\n
  • Area refrigerata 0-2 \u00b0C (convenience, carne, pesce)<\/li>\n
  • Area congelata<\/li>\n<\/ul>\n

    Una sfida particolare \u00e8 la dimensione adeguata delle sale frigorifere, per soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, beneficiare di costi energetici il pi\u00f9 bassi possibile e ottenere un alto ritorno sugli investimenti (ROI). “In definitiva, le esigenze e le richieste di tutti gli stakeholder devono confluire in un concetto coordinato, affinch\u00e9 lo ‘shopping del futuro’ sia il pi\u00f9 attraente e sostenibile possibile per i consumatori. Grazie all’expertise dei partner di progetto dello studio, il tema \u00e8 nelle migliori mani,” afferma Gerhard Hetzmannseder, Director Products & Engineering di Hauser.<\/p>\n

    Lo studio ha chiarito un aspetto: la maggiore sfida di una catena di approvvigionamento a temperatura controllata \u00e8 il mantenimento di una catena del freddo continua e senza interruzioni. Dall’ingresso delle merci alla conservazione e preparazione fino all’ultima miglio. La tracciabilit\u00e0 deve essere garantita in ogni momento. “Inoltre, per molte aziende del settore, stanno emergendo sempre pi\u00f9 altri fattori: oltre all’ergonomia per i dipendenti, anche la sostenibilit\u00e0, il consumo energetico e la flessibilit\u00e0 stanno guadagnando sempre pi\u00f9 importanza”, sottolinea l’esperto di TGW Michael Schedlbauer.<\/p>\n

    Prospettive nella catena di approvvigionamento del freddo<\/h5>\n

    “L’approccio di ricerca ha permesso di evidenziare prospettive e aree di intervento nella catena di approvvigionamento del freddo nel contesto di diversi concetti di negozio e fulfillment e di derivare requisiti per infrastrutture\/soluzioni di refrigerazione”, sottolinea il professor assistente Dr. Michael Plasch. “Attraverso lo sviluppo dei tre casi d’uso (solo online, ibrido e filiale) \u00e8 stato possibile considerare le specificit\u00e0 del rispettivo modello di business e ottenere informazioni, tra l’altro, sulla variet\u00e0 di assortimento, lo scambio di dati e l’uso di tecnologie e attrezzature tecniche.”<\/p>\n

    Foto: \u00a9 TGW Logistics<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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