Uber Eats classificato come datore di lavoro dal Tribunale amministrativo di Ginevra

Secondo una sentenza del Tribunale amministrativo di Ginevra, Uber Eats è un datore di lavoro e gestisce il noleggio di personale. Pertanto, Uber Eats deve assumere e remunerare i suoi fattorini secondo il contratto collettivo di lavoro (CCL) per il noleggio di personale. La sentenza è considerata pionieristica. In generale, però, ci si può anche chiedere quanto sia sensato consegnare cibo pronto a casa e se questo possa essere reso redditizio.

Di Andreas Müller

La sentenza pronunciata dal Tribunale amministrativo di Ginevra stabilisce che Uber Eats è considerato un noleggiatore di personale e deve quindi remunerare e impiegare i suoi fattorini di conseguenza. Il sindacato Unia celebra questo come un grande successo.

Tuttavia, la sentenza affronta solo l’aspetto giuridico del modello di consegna a domicilio di cibo pronto. Se la consegna di alimenti in grandi quantità ha una sua giustificazione, la consegna di cibo cotto è più discutibile. La consegna di cibo è davvero un servizio logistico o è solo un’aggiunta al core business?

Sebbene il venerabile “Corriere della Pizza” sia una storia antica dall’Italia, la pizza è apparentemente un’invenzione degli Etruschi e dei Greci, successivamente adottata dai Romani.

La prima consegna di pizza avvenne nel 1889

Raffaele Esposito, proprietario del famoso locale Pietro il Pizzaiolo (Napoli), effettuò nel 1889 la prima consegna di pizza al re Umberto e alla sua consorte Margherita. Alla regina piacque di più la semplice pizza con pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Patriotica nei colori nazionali italiani rosso, bianco e verde, nacque la “Pizza Margherita”, che divenne una delle pizze più ordinate al mondo.

La pizza in scatola consegnata a casa o in ufficio è un servizio al cliente che soddisfa tutti i requisiti di un servizio logistico, anche se non viene percepito come tale. Le pizzerie si resero presto conto che potevano offrire anche vino e altri ingredienti, come ad esempio insalata. Tuttavia, la pizza è sempre rimasta il core business.

Nel frattempo, ci sono alcuni fornitori che consegnano una varietà di piatti pronti. Si può ordinare un menu burger, che costa circa CHF 6.90, con costi di consegna di CHF 2.90. E qui sorge la domanda se il cibo o la consegna sia al centro dell’attenzione. Se per il fattorino della pizza la consegna è un servizio al cliente, per aziende come Uber Eats la consegna è il business.

Tuttavia, la sentenza del tribunale di Ginevra mette in discussione come la consegna di cibo debba essere organizzata in futuro. Dove una pizzeria è il core business e la consegna è un servizio, non ci saranno problemi. Spesso si tratta di aziende familiari e il figlio, la cognata, il cugino o lo zio consegnano le pizze nel loro tempo libero. I fattorini appartengono di solito alla famiglia o all’azienda. Nei servizi di consegna puri, si fa solo da intermediari tra i produttori di cibo e i consumatori. I fattorini sono per lo più autonomi che lo fanno come attività secondaria. Se sia redditizio o meno, non importa alle piattaforme. Se questi fattorini devono ora essere assunti a tempo indeterminato, allora questo modello di business è messo in discussione. Allora potrebbe diventare difficile renderlo redditizio.

Quando la consegna e non il cibo è il modello di business

Se però non è il cibo, ma la consegna a essere al centro dell’attività, sorgono naturalmente delle domande. Si poteva già chiedere se il trasporto di una pizza fosse salutare e se una pizza calda dal forno del ristorante non fosse migliore della pasta tiepida e gommoso nella scatola, e ci si può chiedere lo stesso per tutti gli altri piatti.

Può garantire un’occupazione se si trasporta cibo da diversi ristoranti a diversi consumatori? I ristoranti sono tutti vicini e i clienti vivono davvero tutti in un raggio ragionevole? E devo davvero assumere il fattorino o posso lasciarglielo fare se vuole portare un burger per un rimborso spese di magari CHF 1.00 a 1.50? Inoltre, c’è anche il problema dell’imballaggio, che è complesso, affinché il cibo rimanga caldo. Che si tratti di scatole usa e getta o di scambi, il lavoro è comunque enorme.

Consegna di cibo agli anziani è standard

I servizi di assistenza agli anziani offrono già da tempo tali servizi. Qui i costi sono relativamente alti, si consegna in scatole con piatti e posate, che vengono scambiati alla consegna successiva. Per gli anziani che non possono più camminare bene, questo è un servizio prezioso, soprattutto perché molti non vogliono più cucinare per se stessi. Anche qui non è la consegna al centro, ma il servizio al cliente, in questo caso a chi ha bisogno di assistenza.

Durante la pandemia di Corona, tali servizi sono aumentati, ma d’altra parte molti hanno anche scoperto che può essere divertente fare un po’ di spesa e cucinare da soli. Quando il tempo è scarso a pranzo, fa comunque bene muoversi un po’, anche se è solo il tragitto verso il negozio di panini più vicino. Alla fine, come sempre e ovunque, è il mercato a decidere se il servizio “Consegna di cibo pronto” avrà successo.