Uber Eats classé comme employeur par le tribunal administratif de Genève

Selon un jugement du tribunal administratif de Genève, Uber Eats est un employeur et exerce une activité de prêt de main-d’œuvre. Par conséquent, Uber Eats doit embaucher et rémunérer ses livreurs conformément à la convention collective de travail (CCT) sur le prêt de main-d’œuvre. Ce jugement est considéré comme un précédent. En général, on peut également se demander dans quelle mesure la livraison de repas préparés à domicile est réellement sensée et si cela peut être rentable.

Par Andreas Müller

Le jugement rendu par le tribunal administratif de Genève stipule qu’Uber Eats est considéré comme un prêteur de main-d’œuvre et doit rémunérer et employer ses livreurs en conséquence. Le syndicat Unia célèbre cela comme un grand succès.

Cependant, ce jugement ne traite que de l’aspect juridique du modèle de livraison à domicile de repas préparés. Bien que la livraison de produits alimentaires en grande quantité puisse avoir sa justification, la livraison de repas cuisinés mérite d’être remise en question. La livraison de nourriture est-elle vraiment un service logistique ou simplement un ajout au cœur de l’activité ?

Bien que le vénérable « Corriere della Pizza » soit une histoire ancienne d’Italie, la pizza étant apparemment une invention des Étrusques et des Grecs, puis adoptée par les Romains.

La première livraison de pizza a eu lieu en 1889

Raffaele Esposito, propriétaire du célèbre établissement Pietro il Pizzaiolo (Naples), a effectué en 1889 la première livraison de pizza au roi Umberto et à sa femme Margherita. La reine a particulièrement apprécié la simple pizza avec tomates, mozzarella et basilic frais. Patriotiquement aux couleurs nationales italiennes rouge, blanc et vert, la « Pizza Margherita » est née et est devenue l’une des pizzas les plus commandées au monde.

La pizza livrée dans une boîte à domicile ou au bureau est un service à la clientèle qui remplit toutes les conditions d’un service logistique, même si cela n’est pas perçu directement comme tel. Les pizzerias ont rapidement réalisé qu’elles pouvaient également proposer du vin et d’autres ingrédients, comme des salades. Cependant, la pizza est restée le cœur de l’activité.

Entre-temps, il existe plusieurs fournisseurs qui livrent toutes sortes de plats préparés. On peut se faire livrer un menu burger, coûtant environ 6,90 CHF, pour des frais de livraison de 2,90 CHF. Et c’est précisément là que se pose la question de savoir si c’est la nourriture ou la livraison qui est au centre de l’attention. Alors que pour le livreur de pizza, la livraison est un simple service à la clientèle, pour des entreprises comme Uber Eats, la livraison est l’activité principale.

Le jugement du tribunal de Genève remet cependant en question la manière dont la livraison de nourriture doit être organisée à l’avenir. Là où une pizzeria est l’activité principale et la livraison un service, cela ne posera pas de problème. Souvent, ce sont des entreprises familiales et le fils, la belle-sœur, le cousin ou l’oncle livrent les pizzas pendant leur temps libre. Les livreurs font généralement partie de la famille ou de l’entreprise. Dans le cas des services de livraison pure, il n’y a qu’une mise en relation entre les producteurs de nourriture et les consommateurs. Les livreurs sont souvent des travailleurs indépendants qui font cela en parallèle. Que ce soit rentable ou non, cela n’importe pas aux plateformes. Si ces livreurs doivent maintenant être employés à plein temps, alors ce modèle commercial est au moins remis en question. Il sera alors difficile d’en faire un modèle rentable.

Lorsque la livraison et non la nourriture est le modèle commercial

Si ce n’est pas la nourriture, mais la livraison qui est au centre de l’activité, cela soulève bien sûr des questions. On pouvait déjà se demander pour le livreur de pizza si le transport d’une pizza est bénéfique et si une pizza chaude du four au restaurant ne goûte pas mieux que la pâte tiède et caoutchouteuse de la boîte, et on peut se poser la même question pour tous les autres plats.

Peut-on garantir une charge de travail en livrant de la nourriture de différents restaurants à différents consommateurs ? Les restaurants sont-ils tous à proximité et les clients vivent-ils vraiment tous dans un rayon raisonnable ? Et dois-je vraiment employer le livreur ou puis-je lui laisser le soin de livrer un burger pour une compensation de frais d’environ 1,00 à 1,50 CHF ? S’ajoute à cela l’emballage, qui est complexe, afin que la nourriture reste chaude. Que ce soit des boîtes jetables ou des boîtes échangeables, l’effort reste énorme.

Livrer de la nourriture aux personnes âgées est standard

Les services d’aide aux personnes âgées proposent également ce type de services depuis un certain temps. Les coûts y sont relativement élevés, car la nourriture est livrée dans des boîtes avec vaisselle et couverts, qui sont échangés lors de la prochaine livraison. Pour les personnes âgées qui ont des difficultés à se déplacer, c’est un service précieux, d’autant plus que beaucoup ne souhaitent plus cuisiner pour elles-mêmes. Ici encore, ce n’est pas la livraison qui est au centre, mais le service à la clientèle, dans ce cas aux personnes nécessitant des soins.

Avec la pandémie de Corona, ces services ont augmenté, mais d’un autre côté, beaucoup ont également réalisé qu’il peut être agréable de faire ses propres courses et de cuisiner soi-même. Lorsque le temps est compté à midi, il est tout de même agréable de se déplacer un peu, même si ce n’est que pour aller au prochain magasin de sandwichs. En fin de compte, comme toujours et partout, c’est le marché qui décidera si le service « livraison de repas préparés » s’impose.