Légère augmentation des services de livraison de nourriture en ligne

Une enquête récente de l’initiative « Die Wirtschaftsmacher » en collaboration avec EDEKA Minden-Hannover interroge sur les changements dans le comportement d’achat des consommateurs. L’analyse montre qu’il existe une prise de conscience accrue de la qualité et de la durabilité des produits. En même temps, l’intérêt pour les services de livraison en ligne pour les courses alimentaires n’a que légèrement augmenté.

(Brême) Comment la pandémie de Corona et les fermetures temporaires dans le commerce de détail, mais aussi la forte croissance du commerce électronique, influencent-elles le comportement de consommation et d’achat ? De nouveaux services numériques pour la commande de nourriture et de boissons sont-ils utilisés ? Quelles sont les priorités des gens lors de leurs courses au supermarché ? Ces questions ont été abordées dans la dernière enquête en ligne de l’initiative logistique « Die Wirtschaftsmacher », conçue et réalisée en collaboration avec l’entreprise membre EDEKA Minden-Hannover. En répondant à huit questions, les participants ont donné leur avis sur les caractéristiques telles que la saisonnalité ou la régionalité auxquelles ils attachent une importance particulière lors de leurs achats et s’ils ont utilisé de nouveaux services pour les courses alimentaires pendant la pandémie de Corona.

« Nous souhaitons nous faire une idée de cette photographie instantanée pour savoir si des changements de comportement durables peuvent être constatés spécifiquement dans le domaine des courses alimentaires en raison de la pandémie de Corona. Car même de petits changements ont des conséquences considérables pour les commerçants et la logistique, qui doivent être accompagnés de manière proactive », explique Frauke Heistermann, porte-parole des Wirtschaftsmacher.

Qualité et diversité des produits importantes

Les résultats montrent que les facteurs de fraîcheur pour 98 % des répondants, de haute qualité pour 87 % et de diversité des produits pour 52 % sont des critères de décision importants à très importants lors des achats. De plus, l’origine régionale joue un rôle important pour 83 %, la saisonnalité pour 80 % ainsi que la durabilité en matière de culture, de transport et d’emballage pour 80 % des participants. En même temps, 10 des 65 répondants (environ 15 %) ont déclaré avoir commandé des aliments en ligne, plus précisément via une application pour smartphone, pendant la pandémie de Corona. Cela représente une parallèle intéressante, notamment par rapport à la croissance du chiffre d’affaires d’environ 15 % selon le bevh (Fédération allemande du commerce électronique et de la vente par correspondance) du commerce en ligne en 2020. À l’avenir, plus de 38 % peuvent envisager d’utiliser la possibilité d’acheter en ligne.

Pour la grande majorité de 90 %, le supermarché représente le principal point de vente lors de l’achat de nourriture, suivi des discounters et des commerces de produits fins avec chacun 40 %. L’achat direct de nourriture auprès des agriculteurs joue également un rôle important pour 35 %. Parmi les autres réponses, les répondants ont mentionné le marché hebdomadaire ou le magasin bio comme option supplémentaire.

Des aperçus sur le comportement des consommateurs sont précieux

Jörg Seehaus, responsable du service central ECR / coordination des entrées de marchandises chez EDEKA Minden-Hannover Logistik-Service GmbH, commente les résultats de l’enquête ainsi : « Pour nous, en tant que détaillant alimentaire, ces aperçus sur le comportement des consommateurs sont très précieux et nous confirment dans notre orientation actuelle. Bien que la majorité des gens continueront à faire leurs courses alimentaires dans le commerce de détail traditionnel, il existe un public de plus en plus large pour les offres en ligne. Pour les deux canaux de distribution - physique et en ligne - une logistique performante est décisive pour le succès et la satisfaction des clients. Nous continuerons à observer les développements et les besoins des clients à l’avenir afin de procéder au bon moment à la bonne évolution stratégique. »

Les résultats montrent dans l’ensemble que les consommateurs attachent de l’importance à pouvoir utiliser plusieurs options et canaux d’achat et à être flexibles. Cela pose des exigences particulières à la logistique, auxquelles elle peut répondre de manière optimale avec des solutions innovantes et une planification soutenue par le numérique.

Entre le 12 juillet et le 16 août, un total de 65 répondants ont participé à l’enquête en ligne.

Photo : © Die Wirtschaftsmacher