Aumento leve en los servicios de entrega de alimentos en línea

Una encuesta reciente de la iniciativa «Die Wirtschaftsmacher» en colaboración con EDEKA Minden-Hannover pregunta sobre los cambios en el comportamiento de compra de los consumidores. El análisis muestra que hay una mayor conciencia sobre la calidad y la sostenibilidad de los productos. Al mismo tiempo, el interés por los servicios de entrega en línea para compras de alimentos ha aumentado solo ligeramente.

(Bremen) ¿Cómo afectan la pandemia de Corona y los cierres temporales en el comercio minorista, así como el fuerte crecimiento del comercio electrónico, al comportamiento de consumo y compra? ¿Se utilizan nuevos servicios digitales para el pedido de alimentos y bebidas? ¿En qué se fijan las personas al comprar en el supermercado? Estas preguntas fueron abordadas en la reciente encuesta en línea de la iniciativa logística «Die Wirtschaftsmacher», que fue concebida y realizada en conjunto con la empresa miembro EDEKA Minden-Hannover. Con sus respuestas a ocho preguntas, los participantes dieron su opinión sobre qué características, como la estacionalidad o la regionalidad, valoran especialmente al comprar y si han utilizado nuevos servicios para la compra de alimentos durante la pandemia de Corona.

«Queremos obtener una imagen de este momento sobre si se pueden observar cambios de comportamiento sostenibles específicamente en el área de las compras de alimentos como resultado de la pandemia de Corona. Porque incluso pequeños cambios tienen un impacto significativo para los comerciantes y la logística, que es mejor acompañar proactivamente», explica Frauke Heistermann, portavoz de Die Wirtschaftsmacher.

Calidad y variedad de productos son importantes

Los resultados indican que los factores frescura para el 98% de los encuestados, alta calidad para el 87% y variedad de productos para el 52% son criterios de decisión importantes o muy importantes al comprar. Además, la procedencia regional es importante para el 83%, la estacionalidad para el 80% y la sostenibilidad en el cultivo, transporte y embalaje para el 80% de los participantes. Al mismo tiempo, 10 de los 65 encuestados (aproximadamente el 15%) indicaron que durante la pandemia de Corona compraron alimentos en línea, más concretamente a través de una aplicación para smartphone. Esto representa una paralela interesante, especialmente en comparación con el crecimiento de ventas de aproximadamente el 15% según el bevh (Asociación Federal de Comercio Electrónico y Venta por Correspondencia) del comercio en línea en 2020. En el futuro, más del 38% se imagina utilizando la opción de compra en línea.

Para la gran mayoría del 90%, el supermercado es el lugar más importante para comprar alimentos, seguido por los discounters y el comercio de delicatessen, cada uno con un 40%. También la compra directa de alimentos al agricultor juega un papel importante para el 35%. Entre las demás respuestas, los encuestados mencionaron el mercado semanal o la tienda de productos biológicos como opciones adicionales.

Perspectivas sobre el comportamiento del consumidor son valiosas

Jörg Seehaus, jefe del Servicio Central ECR / Coordinación de Recepción de Mercancías en EDEKA Minden-Hannover Logistik-Service GmbH, comenta los resultados de la encuesta de la siguiente manera: «Para nosotros, como minoristas de alimentos, estas perspectivas sobre el comportamiento del consumidor son muy valiosas y nos confirman en nuestra orientación actual. Aunque la mayoría de las personas seguirá realizando sus compras de alimentos en el comercio físico, hay un grupo objetivo cada vez mayor para las ofertas en línea. Para ambos canales de distribución, tanto físico como en línea, una logística eficiente es decisiva para el éxito y la satisfacción del cliente. Observaremos de cerca los desarrollos y las necesidades de los clientes en el futuro para realizar el desarrollo estratégico adecuado en el momento adecuado.»

Los resultados muestran en general que los consumidores valoran poder acceder a múltiples opciones y canales de compra y ser flexibles. Esto plantea requisitos especiales para la logística, a los que puede responder de manera óptima con soluciones innovadoras y planificación respaldada digitalmente.

Entre el 12 de julio y el 16 de agosto, un total de 65 encuestados participaron en la encuesta en línea.

Foto: © Die Wirtschaftsmacher